2021/3/3
調理学校部門

桃の節句　ちらし寿司
【桃の節句】
３月３日のひな祭り料理として、
○海鮮バラちらし寿司
○蛤の潮汁
○菜の花の御浸し
を作りました。
今回は、『錦糸玉子』をパラっと上手に焼くことに注力しました。(言うほど上手ではありませんが)
卵も角切りにするとか、錦糸玉子にするとか、いろいろ形を変えれますね。
バラちらしということで、具材もどう切るか？好みが出るところではないでしょうか？
今回は、まぐろ、鯛、サーモン、エビを角切りに。すし飯には大葉の千切りと胡麻、胡瓜の角切りを混ぜ込みました。かいわれをちらし。
蛤もすまし汁にする予定でしたが、今回はいいお酒と塩がありましたので、潮汁に。
季節メニューに菜の花を御浸しに。
いかがでしょうか？
皆様素敵なひな祭り、桃の節句をお過ごしください✨