日本料理入門科（全２０回）へようこそ |
佐々木料理学院の＜日本料理入門科＞も６年目を迎えました。日本料理専門調理師の学院長 佐々木 喜範の和食を基礎から学べる贅沢なコースです。包丁の使い方から、だしの取り方、家庭料理より一歩踏み込んだお味で煮物、焼き物、蒸し物、揚げ物、酢のもの、和え物などを学び、料亭の味へ。
特にお勧めなのが、同じ焼き物での何種類もの技が一回で学べる点です。本格和食の一手間一手間を自分のものにできます。ご興味のある方はぜひ日本料理の世界の門をくぐってください。
こんな方にオススメ！ |
日本料理入門科はどんな方にもオススメなコスです。過去の事例としては、①学校卒業後で調理を身につけたい方
②料理教室よりレベル高く習いたい方
③ミドル、シニア世代の趣味で習いたい方
④飲食店の開業予定で、もう一歩プロに習いたい方
⑤日本料理が好きな方
⑥プロの料理を習いたい方 等
このような方々が卒業されています。
どんな方でも身近に日本料理を身につけていただけますので、お気軽にお問い合わせください。
カリキュラムの内容 |
下記の技法を6か月かけて全２０回で学んでいきます。 日本料理を学んでみたい方、調理の仕事につきたくて学びたい方 趣味で学びたい方、調理師免許はあるが基礎がわからない方… どんな方でも日本料理の専門調理師に学んでみましょう♪
調理実習の心得
庖丁の取り扱い
日本料理の切り方
だしの取り方（一番だし 二番だし 煮干しだし）
汁物の仕立て方（すまし仕立て 味噌仕立て 潮仕立て）
焼き物技法① （塩焼き技法 照り焼き技法）
焼き物技法② （西京焼き技法 柚庵焼き技法）
酢の物技法 （酢の物ｎ基礎）
煮物技法① （煮しめ技法 煮つけ技法）
煮物技法② （炊き合わせ技法 甘露煮技法）
和え物技法 （胡麻和え技法 白和え技法）
揚げ物技法① （揚げ物の基礎 下ごしらえ カラアゲ技法）
揚げ物技法② （衣揚げ技法 竜田揚げ技法）
浸しもの技法 （お浸し技法 焼きびたし技法）
蒸し物技法① （茶碗蒸し技法 あさりの酒蒸し技法）
蒸し物技法② （ちり蒸し技法 けんちん蒸し技法）
卵料理の基礎 （出し巻き作成）
魚のさばき方①（アジなど基本の魚のさばき方と調理法）
魚のさばき方②（鯛の基本のさばき方と調理方法）
基礎の懐石料理（日本料理基礎の総合演習）
開講予定 |
令和6年4月開講 【日本料理入門科】 |
①開講年月
令和6年4月～ 6カ月間程度
②開講日程
A：月曜日コース 13：00～15：30 月２回程度
B:フリーコース （随時相談） 月２回程度
③学費
入学金 55,000円（税込）
授業料 165,000円（税込）
④申込方法
下記の「仮申込」を選択してください。
追って資料や申込用紙を送付いたします。
その後、当学院に一度来校いただき、本申込
手続きをさせていただきます。
商品名：令和５年【日本料理入門科】仮申込
価格：0円(税0円)
価格：0円(税0円)
※まずは上記から「仮申込」をしてください。
その後、ご来校日を決めて、説明を受けていただいたうえで、「本申込」に進んでいただきます。
資料請求 |
日本料理入門科の資料請求される方は下記の「申込する」を選択してください。近日中に資料をお送りします。
商品名：資料請求【日本料理入門科】
価格：0円(税0円)
価格：0円(税0円)
「日本料理入門科」についての説明会 |
「日本料理入門科」についての説明会は、個別対応にて行っています。ご希望の方は、下記の「申込する」を選択ください。
後日日時を設定します。
商品名：個別説明会 【日本料理入門科】
価格：0円(税0円)
価格：0円(税0円)