2021/1/26
調理学校部門

基礎調理実習実務科　包丁研ぎ
  【基礎調理実習実務科】レポ
料理教室ではなく、調理学校部門に、基礎調理実習実務科があります。
包丁技術を習得したい方には、包丁の研ぎ方からお教えしてます。包丁の種類によって、研ぎ方が違います。今回は「牛刀」という洋包丁の研ぎ方を授業しました。刃が表も裏も付いてる、両刃の万能な包丁です。野菜でも、肉でも魚でも何でも切ることができる万能ですね。
料理をする前に、包丁を調えると、仕上がりや味の入り方も変わります。
本格的な調理がしたい方は、ぜひ包丁研ぎからがおすすめです。