2020/11/29
出張シェフ

出張料理教室
【出張料理教室】
いつもお世話になってる食堂で「フードロスを使った料理教室」の依頼を受けました。今回は店長さん中心にフードロスの料理レパートリーを増やすため、講師で行かせていただきました。
 
今回は「サンマ缶」と「レンズ豆」を使っての料理。サンマ缶は『サンマの韓国風スープ』に。レンズ豆はチリソースにして、『魚の竜田揚げ～レンズ豆チリソース～』にしました。
韓国風スープは白菜やレンコン、生姜やニンニクをたっぷり入れて、少しピリ辛にスープにしていきます。少し辛いけど後に残らない味、体がホクホクしてきました。これからの季節にいいですね。免疫力もアップ。
 
レンズ豆のチリソースはエビチリソースのような感じですが、豆の甘さが足されて、甘辛ソースに、サバの竜田揚げによく合いました。
 
また、大量にネギがあるので、ねぎ焼きも作りました。もちもち、美味しかったですね。
 
ラストは技術練習で『ふわとろオムレツ』の作り方を。数名していただきましたが、これがまた盛り上がりました。コツをつかんで実際に上手く巻けたらみなさん嬉しそうにしてくださり、やって良かったと思いました。
 
なかなかないお仕事ですが、私自身なんとか終えてホッとした部分と受けて良かったという思いでした。自分の成長も感じられました。紹介いただいた方や食堂を作ってくださった方、ここに御縁あるみなさんに感謝します。
食べていただくだけでも支援につながる、すてきなところです